红烧肉想必大家也是非常的熟悉的，妈妈做的红烧肉，油而不腻，味道真的是很赞，我一次能多吃一碗米，临近过年，我将这道红烧肉的做法教给大家，不会的朋友可以学习一下!
原料：
带皮五花肉250克、水发玉兰片10克,酱油、花椒水、料酒、大料、白糖、葱、姜、水淀粉,高汤,食油50克。
做法：
1·将带皮五花肉洗净,切成6厘米长、3.5厘米宽0.6厘米厚的片,再将玉兰片切成片,葱切成段,姜用刀拍下切成块。
2.炒勺内放入多量油(约1000克),油热时把五花肉片加点酱油拌匀,放入油中炸成火红色捞出。
3·炒勺內少加点油,放入葱段、姜块炝锅,再加酱油、汤、花椒水、料酒、大料、白糖,调好口味,放入炸好的五花肉片,汤开后,用小火焖烂后取出葱姜,加上玉兰片,翻炒几下,移到旺火上,用水淀粉勾芡,颠翻均匀盛入盘內即成。
以上就是红烧肉的做法，相信大家在家自己做的时候，可以做出美味的红烧肉!
